蜜蜂毒的組成
蜜蜂毒的組成十分復雜，大約有40多種生理活性成分(詳細將在蜂療制品加工中敘述)在此只針對干全蜂毒主要幾種活性組成進行介紹。
在蜜蜂毒中還含有的其他十多種活性肽：蜂毒明肽(apamine)、肥大細胞脫顆粒肽(mast cell degranulating-peptide,MCD，肽)等。
1、多肽類：蜂毒肽(melittin)、.蜂毒明肽(apamine)和肥大細胞脫粒肽(MCD peptide)等十多種肽。
⑴ 蜜蜂毒中含量最大的是抗凝血性肽蜂毒肽(melittin)占全干毒的40-60%，是蜜蜂毒中最重要的成分，其藥用價值也最高，在美國現(xiàn)市價高達526.8美元/mg。1952年紐曼(W．Neumamn)和哈伯曼(E．Habermamn)采用紙上電泳法從蜂毒中首次分離出來，具有直接溶血作用。蜂毒中含有兩種蜂毒溶血肽，即蜂毒溶血肽I和蜂毒溶血肽Ⅱ。蜂毒溶血肽I由26個氨基酸組成，相對分子質量為2840。氨基酸組成順序為：
GIGAVLTTGLPALISWIRKRKQQ•NH2，蜂毒溶血肽Ⅱ由27個氨基酸組成，具分子結構與蜂毒溶血肽I的區(qū)別主要是21～27位上氨基酸組成稍有不同，其21～27位上氨基酸組成為：-SKRRKQQ•NH2
GIGAVLTTGLPALISWIRKRKQQ•NH2，蜂毒溶血肽Ⅱ由27個氨基酸組成，具分子結構與蜂毒溶血肽I的區(qū)別主要是21～27位上氨基酸組成稍有不同，其21～27位上氨基酸組成為：-SKRRKQQ•NH2
A、丙氨酸，C：半胱氨酸，G：甘氨酸，H：組氨酸,I：異亮氨酸，K：朝氨酸，L：亮氨酸，N：天冬酰胺y：脯氨酸，Q：谷氨酰胺 R：精氨酸，S：絲氨酸，T：蘇氨酸，V；短氨酸；W：色氨酸
蜂毒肽具有種的特異性，不同種蜜蜂的蜂毒溶血肽氨基酸排列稍微有些不同，但是其基本結構和生物活性是相同的。1971年，人士合成了蜂毒溶血肽I和蜂毒溶血肽Ⅱ。合成品和天然品一樣具有溶血以及其他生物活性?！?br />
蜂毒肽(melittin)對平滑肌無直接作用，但對細胞膜具有強烈的吸附性質，具有溶血作用或肥大細胞的脫顆粒作用。從結構上看，N末端的氨基酸大多是含有較為疏水性基團的氨基酸，C末端的氨基酸多為含有親水性基團的氨基酸，具有一種表面活性劑的作用。
藥理作用：具溶血、肥大細胞脫粒，無直接對平滑肌作用及強烈的細胞膜吸附作用和激發(fā)垂體-腎上腺系統(tǒng)功能，使皮質激素釋放增加而起抗炎、提高免疫功能等作用。
藥效作用：抗血凝、活血、擴張血管、細胞器破損快速修復、抑菌抗炎和表皮激活等作用。
⑵ 蜂毒明肽(apamine) 占全干毒的1-3%，蜂毒明肽據(jù)認為是神經(jīng)毒，對小鼠的LD50為4mg/kg(靜脈注射)；在靜脈注射后先呈鎮(zhèn)靜作用，繼而出現(xiàn)興奮作用，引起呼吸困難而死亡，是蜂毒中另一種重要的多肽。其市價約為幾十美元/mg。 1964年，哈伯曼（E.Habermamn）等人從蜂毒中分離出該肽；它由18個氨基酸組成，相對分子質量為2038，分子中含有2個二硫鍵，其第13～14位上的精氨酸是神經(jīng)毒性所必須的組成部分。1975年人工合成出了與天然品具有相同化學性質和生物學作用的產(chǎn)物。
結構式：18個氨基酸殘基，分子量為2038
CNCKAPQTALCARRCQQH•NH2
藥理作用：對神經(jīng)系統(tǒng)作用大，靜脈注射先呈鎮(zhèn)靜麻醉，后興奮引起呼吸困難甚至致死。
藥效作用：具有鎮(zhèn)痛和激發(fā)神經(jīng)的作用。
⑶ 肥大細胞脫粒肽(Mast Cell Degranulating Peptide，簡稱MCD-肽)占全干毒的1-2.5%。肥大細的脫顆粒肽，顧名思義，對肥大細胞的脫顆粒作用很強，使機體組織釋放組織胺和5－羥基色胺，產(chǎn)生抗炎作用。皮內注射能提高局部膜的透過性；靜脈注射還能引起降壓作用。一般認為這是由于體內廣泛公布的肥大細胞發(fā)生脫粒而釋放出組織胺而造成的。肥大細胞脫粒肽也是蜂毒中的一種重要多肽，1966年由費雷德霍姆（B.Fredholm）發(fā)現(xiàn)，1973年M.Billingham將之稱為401－肽（Peptide-401）。具有與蜂毒神經(jīng)肽相似的化學組成和結構。分子中也含有2個二硫鍵，且其位置與蜂毒神經(jīng)肽中二硫鍵的位置很相似，同時半胱氨酸間氨基酸殘基的數(shù)目也相同，都具有堿性，C-末端殘基都被酰胺化，不含芳香族氨基酸。但是由于其分子折疊不同，因此二者的活性截然不同。1976年德國人首次人工合成出了MCD肽，1980年報道合成品與天然品一樣具有抗炎活性。
結構式：22個氨基酸 分子量為2539，
IKCNCKRHVIKPHICRKICGKN•NH2
藥理作用：對肥大細胞具有強烈脫粒作用，皮滲透性強，靜脈注射能引起降壓。
藥效作用：具降壓、擴張血管、增透皮和釋放組織胺作用，提高人體抗炎和免疫能力。
蜂毒溶血肽是蜂毒中的主要活性物質，通常占干蜂毒重的50％，
⑷ 原蜂毒素
存在于蜜蜂毒腺中，是蜂毒溶血肽的前體物質，其生物活性比蜂毒溶血肽弱，且比它多了8個氨基酸。
⑸ 心臟肽
心臟肽（Cadiopep）由11個氨基酸組成，相對分子質量約為1940，是一種毒性較低的多肽，具有抗心律失常和β－腎上腺素樣活性。
⑹含組織胺肽
含組織胺肽（histapeptid）是奧康納等人于1963年從蜂毒中分離出來的微量多肽，具有2種分子結構，且在這2種分子的C端均帶有組織胺，其意義在于這是人類第一次從自然界中獲得含有組織胺的多肽，現(xiàn)已能夠人工合成。
⑺ 其他多肽
賽卡品(secapin)、托肽品(tertiapin)、蜂毒溶血肽F(melittin—F)等最早是由英國學者從蜂毒中分離出來的強堿性多肽。賽卡品由24個氨基酸組成，蜂毒溶血肽F由19個氨基酸組成，它們都具有與蜂毒溶血肽相類似的生理作用。托肽品由20個氨基酸組成，是一種神經(jīng)毒素。
2、胺類：組織胺(Histamine)約占全干毒的0.1-1%及其它活性胺類。
⑴ 組織胺
早在1935年日本學者就發(fā)現(xiàn)蜂毒中存在組織胺。含量為0.1％-1.5％。1974年，歐文證實蜂毒中組織胺的含量與工蜂日齡有關。1984年，日本的井上秀雄報道：剛剛羽化出房的工蜂毒囊中組織胺的量極少，14—15日齡時可達1.4μg左右，21～22日齡時又降至0.9μg左右，28～29日齡時高達2.1μg左右，35—36日齡時為1.5μg左右。蜂毒中的組織胺所起的作用主要是引起平滑肌和橫紋肌的緊張收縮，使皮膚產(chǎn)生灼痛感。
藥理作用：具擴張血管、增強通透、降壓和致敏作用及調動免疫功能等作用。
藥效作用：少量使用活血和脫敏及提高抗炎與免疫能力等。
⑵ 兒茶酚胺
小分子的兒茶酚胺類物質被認為是蜂毒中的抗炎成分之一。其含量的變化與日齡和季節(jié)有關。多巴胺是去甲腎上腺素的前身，在蜂毒中最先達到較高含量，14～15日齡時可達0.8μg左右；去甲腎上腺素逐漸增多，21～22日齡時可達0.4μg左右，35～36日齡時可達0.5μg左右。1982年，歐文等人證實8月中旬工蜂蜂毒中胺含量最高。另外，蜂毒中還含有5—羥色胺、精胺、精脒等，但含量極低，5—羥色胺量顯著低于黃蜂中的含量；約含有0.54μg的腐胺。
3、 酶類：蜜蜂毒中含有至少50多種酶類，現(xiàn)在主要介紹研究較多的2種酶，磷脂酶Ａ2(pha-sphalipase-A2)約占全干毒的1-2%；透明質酸酶(hyalusonidaso)約占全干毒的1-3%等酶類。
⑴ 透明質酸酶
透明質酸酶幾乎是所有動物毒素中共有的一種酶，但它沒有直接毒性，其很強的生物活性使其參與蜂毒對組織的局部作用，促進蜂毒其他組分在體內的擴散和滲透。其分子結構尚未完全弄清楚，但已知其相對分子質量約為42000～44000，N—端為精氨酸，分子中含有18個酪氨酸和少量的丙氨酸、蘇氨酸，無游離的琉基；同時，分子中還含有半乳糖、果糖和甘露糖。剛羽化的工蜂毒腺中就含有該酶，羽化第二天活力達到最大，且這種強活力在工蜂的整個生命活動中一直保持著。
藥理作用：具分解透明質酸的作用和致敏及調動免疫功能等作用。
藥效作用：對骨關節(jié)軟組織具有縮水作用，少量使用可脫敏和提高抗炎和免疫能力等。
⑵ 磷脂酶A2
蜂毒中的磷脂酶A2在被人證實之前曾有一個有趣的試驗。1971年美國科學家使用蜂毒中一種被他們稱為minimine的微量多肽進行果蠅幼蟲生理活性的試驗，發(fā)現(xiàn)當給果蠅幼蟲注入亞致死劑量的該物時，幼蟲只能發(fā)育成只有正常果蠅1／4大小的果蠅，但是它們的后代，無論幼蟲或成蟲，均為正常大小。1 976年，P．H．Lowy等人證實，使果蠅發(fā)生此異常變化的minimine就是磷脂酶A2。磷脂酶A2具有許多藥理作用，尤其是具有很強的溶血作用。
藥理作用：具分解卵磷脂致敏作用和調動免疫功能等作用。
藥效作用：少量使用可脫敏和提高抗炎和免疫能力等。
⑶ 酶抑制劑
蜂毒中蛋白酶抑制劑的存在具有重要的生物學意義，這些抑制劑不易被胃蛋白酶水解， R-耐高溫。當蜂毒注人人或動物體內后，其組分必定與被蜇對象體內的蛋白分解酶相遇，此時。酶抑制劑可以保護蜂毒中的其他酶類和多肽不被分解。